Ganache al cioccolato con scaglie di pasta di mandorle: la ricetta del celebre cuscino lionese, una delle deliziose specialità della maison Voisin.
Il Coussin de Lyon è una deliziosa specialità tradizionale francese creata da Voisin. È fatto con ganache al cioccolato, ricoperto da un sottile strato di marzapane e arricchito con un tocco di curaçao.

Nel 1643, una terribile epidemia devastò la città di Lione. Per combattere la malattia, gli abitanti di Lione si recarono in processione sulla collina di Fourvière, dove pregarono la Vergine e accesero candele, lasciando una moneta d'oro su un cuscino di seta. Ogni anno, i magistrati di Lione ripetono la loro preghiera e tre colpi di cannone annunciano che il loro desiderio è stato esaudito. Il Coussin de Lyon si ispira al cuscino di seta.