Un vino rotondo del Languedoc, con tannini presenti e ben integrati. Ideale con carni rosse alla griglia, perfetto con i formaggi.
Questo vino è prodotto con i frutti di una viticoltura sostenibile, in fase di conversione all'agricoltura biologica, senza erbicidi, pesticidi sintetici o fertilizzanti chimici. Le uve vengono raccolte al mattino presto, al momento della maturazione ottimale, e lavorate esclusivamente con metodi fisici, senza lieviti o altri attivatori di fermentazione.
Ogni vitigno viene vinificato separatamente e le uve vengono assemblate un mese prima dell'imbottigliamento, permettendo così loro di esprimere appieno il proprio potenziale. Prima dell'imbottigliamento, si effettua una leggera solfitatura per preservare le qualità del vino, a un dosaggio inferiore di tre mesi rispetto agli standard dell'agricoltura biologica.