Un single malt giapponese torbato ed erbaceo, con delicati aromi iodati e note di pera e frutta esotica.
Situata sulla costa di Hokkaido, l'isola più settentrionale del Giappone, Yoichi è la prima distilleria di Nikka. I suoi whisky sono prodotti con metodi tradizionali, come la tostatura diretta su fuochi di carbone. Il risultato sono single malt dal carattere autentico, tipico di questo luogo eccezionale, con i loro aromi marini e le delicate note torbate.
In occasione del suo novantesimo anniversario, Nikka ha lanciato la linea Discovery, che svela ogni anno una fase chiave nella creazione dei suoi single malt Yoichi e Miyagikyo. L'edizione 2022 mette in risalto il lievito. Questo terzo ingrediente, essenziale per la produzione del single malt insieme al malto e all'acqua, viene raramente menzionato dalle distillerie.